الزردة التركية

المكونات
ملعقة كبيرة من الزّعفران.
نصف كوب من الأرز.
خمسة أكواب من الماء.
ربع كوب من النشا.
كوبٌ واحدٌ من السكر.
ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الورد.
ربع كوب من الزّبيب، وأوراق المدقوش للتزيين.

طريقة التحضير
انقعي الزّعفران لمدّة خمس عشرةَ دقيقة في نصف كوبٍ من الماء.
اغسلي الأرز جيداً، ثمّ ضعي كوبين من الماء في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي.
أضيفي الأرز واسلقيه إلى أن ينضج ثلاثة أرباع النضج، ثمّ صبّي ماء الزّعفران على الأرز.
ذوّبي النشا في ثلاثة أكواب من الماء، ثمّ أضيفي إليه السكر وماء الورد، واخلطي المكونات حتى يذوب السكر، ثمّ صبّي الخليط فوق الأرز.
استمرّي بطبخ الزردة حتى يُصبح قوامها غليظاً مع التحريك من حينٍ لآخر، ثمّ ارفعيها عن النار.
اسكبي الزردة في أكوابٍ واتركيها حتى تبرد تماماً، ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لعدّة ساعات.
زيّنيها بأوراق المردقوش وقدّميها باردة.