الزلابية المشبكة

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الخميرة المحلاة بالسكر.
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة من بهار الهيل.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
لتر من القطر.

طريقة التحضير
نضع الدقيق والزيت والخميرة في وعاء، ونخلط المكونات معاً، ثم نضيف بهار الهيل والزعفران وماء الورد للخليط، ونسكب الماء بشكل تدريجي، ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينة وغير متماسكة.
نترك العجينة جانباً حتى تتخمّر لمدة لا تقل عن ساعة.
نضع قدر الزيت على النار، ونتركه حتى يبدأ بالغليان، بعد ذلك نصب العجينة في كيس الكريمة، ونعصرها لتنزل على شكل كريات في الزيت.
حين يصبح لونها ذهبياً ننشلها من الزيت، ونضعها في القطر البارد.
ننشلها من القطر بعد أن تتغمّس فيه بشكل كامل، ونقدمها في إناء للأكل.