الزيوت التجاريه او المكرره

– تصل درجة حرارة الانصهار في زيت جوز الهند الي 45,1 م.
6- تصل نسبة الاحماض الدهنية المشبعة في الزيت الي 90%, وهذه الاحماض هي:
اللوريك وتصل درجة انصهارة الي 44م, والميريستيك ودرجة انصهارة حوالي 54م, والبالمتيك وتصل درجة حرارة انصهارة الي 63م. وبالتالي يكون الفرق بين درجة حرارة الانصهار الاعلي والادني هو 19م.
7- تتضمن الاحماض الدهنية المرتفعة الوزن الجزيئي ما يلي:
جدول رقم (16 )

اسم الحامض	درجة الانصهار  م
البالمتيك الاستياريك الاوليك اللننوليك	63 70 16 _7م

وبالتالي يكون الفرق ما بينردرجة الانصهار الاعلي والادني هو 77م.
8- الزيت له مقدرة عالية لمقاومة التزنخ لان درجة عدم التشبع منخفضة.
9- يحتوي الزيت الخام علي احماض دهنية حرة تتراوح نسبتها ما بين 3-5 %.
10- الزيت العالي الرتبة يخلو بصورة كبيرة من الفوسفاتيدات, والصموغ, والمواد الغير جليسريدية التي توجد بشكل عام في الزيوت الناتجة من عصر بذور النباتات.
– عند خلط زيت جوز الهند مع الشحم الحيواني او مع الدهون العادية الاخري فإنه يمكن حساب نسبة زيت جوز الهند من رقم تصبن الخليط.
خصائص استخدام زيت جوز الهد في صناعة الصابون:
1- يحتوي زيت جوز الهند علي مجموعة من الاحماض الدهنية المنخفضة الوزن الجزيئي, يذوب بعضها في الماء مثل حامض الكابرويك, بينما يذوب البعض الاخر مثل حامض اللوريك بشكل شديد وواضح في الماء اليسر والعسر, كما ان صابون الكاليسوم لهذه الاحماض يمكن ان يذوب بسهولة في الماء, وذلك علي العكس من صابون الاوليك وصابون الاستياريك , وعلي ذلك يحتاج الي كميات مضاعفة من الملح عند فصل صابونها عن الماء.
2- يلاحظ ان الصابون المصنوع من حامض الكابريليك وكذلك