الزّلابية

هي إحدى الحلويّات المعروفة في الكثير من الدّول العربيّة، خصوصاً في دول المغرب العربيّ وليبيا، واشتهرت أيضاً في الهند. وتعدّ من الحلويّات الشّعبيّة الأساسيّة في شهر رمضان المبارك والتي توزّع كصدّقات.وهناك روايتان لأصل تسمية الزّلابية بهذا الاسم، واحدة تُنسب لزرياب إذ يقال بأنّه هو من صنعها أوّل مرّة حين زار الأندلس، والرّواية الثّانية تقول أنّ تاجراً أمر طبّاخه بأن يصنع الحلوى، فلم يكن لديه سوى زيت ودقيق وسكّر، وحين قلاها وجد شكلها غريباً فقال لسيّده: زلة بي؛ أي العفو يا سيّدي.