Fresh sausages

11من اصل11

 

مواد التعبئة package materials

قد تكون المغلفات الخارجية غشاء عادي plain film او صفائح مركبة من الرقائق foil laminations ويمكن انتقاء غشاء التغليف من تنوع كبير من الاغشية مثل السيلوفات العادي او المغطي او بولي اثيلين او بولي برويلين او البولي فينيل كلوريد او pvDc او مركبات مختلفة منها . والتغليف الخارجي غالبا يكون بغشاء مكون من الورق  و رقائق الالومنيوم و اختيار الغلاف المناسب يعتمد علي العوامل الاقتصادية و عمر الصلاحية و مدي توفر المكينة المناسبة . هذا  و التغليف الخارجي عادة لا يوفر عمر صلاحية طويل المدي مع اللحوم المدخنة و الاغلفة المناسبة الاحكام يحصل عليها باستخدام pvc ، pvDc ،  و ايضا هذة الاغلفة متوفرة في شكل بكرات ملفوفة لسهولة التخزين و التداول في المخازن . و يستخدم السيلوفان في صورة افرخ و قد تكون ا كثر صعوبة في الاستخدام و صفائح الرقائق المركبة  foil laminates مفيدة في الحماية من الضوء حيث اضواء السوبر ماركت لا ان تصنع تطفئ في الليل ، و ايضا توفر جاذبية للمستهلك ، و عبوات ال chub packs  يمكن ان تصنع من البولي اثيلين وحده و احيانا قد تصنع من غشائين احدهما سيلوفان و الاخر بولي اثيلين  و الاغشية المنكمشة تستخدم في تغليف الصواني و القطعيات الكبيرة من اللحوم المعالجة و تلك اللحوم التي تعبا في شنط او اكياس قد يدفع بها غاز النيتروجين او يعمل بها تفريغ  . و استخدام التفريغ او التعبئة في وجود غاز خامل ضروري لفترة صلاحية اطول ، و تحت هذه الظروف فان الغشاء يستتحسن ان يكون حاجزا جيدا و يتكون من اغشية مركبة مثل السيلوفان  pvdc  بولي اثيلين استر –  pvdc  – بولي اثيلين – و التعبئة بالسحب في تجويفات  drawing cavities packaging  تستخدم عاده اغشية مركبة مثل بولي اثيلين –  pvdc  – و بولي استر او بلي اثيلين – pvdc  – بولي اميد .