السكر

هي مادة غذائيّة تعرف بأنّها المادّة الكربوهيدراتيّة النّاتجة من عمليّة البناء الضّوئيّ في الغذاء، وتتكوّن هذه المادة من الكربون والأوكسجين والهيدروجين، ويستخرج السكّر من نبات بنجر السكّر وقصب السكّر، ويعتبر قصب السكّر المصدر الأوّل في العالم لاستخراج السكّر، وتتمّ زراعته في المناطق الحارّة شرق وجنوب أسيا، وكذلك في أمريكا الشّماليّة والجنوبيّة والهند، ثمّ أصبح يزرع في جميع دول العالم لأنّه المادّة الغذائيّة الوحيدة التي تمّ الاعتماد عليها في تحلية جميع المواد الغذائيّة بديلاً عن العسل الذي كان يُستخدم قبل اكتشاف السكّر. والسكّر نوعان هما: البنّيّ الطّبيعيّ، والأبيض الصّناعيّ.

أمّا ما تمّ تصنيعه في الآونة الأخيرة فهو السكّر الملوّن، ويتمّ تصنيعه من السكّر الأبيض بإضافة الملوّنات الصّناعيّة، ويستخدم في تزيين الكيك والبسكويت والكوكيز وغيرها الكثير من الحلويّات، ويستخدم كذلك كمُحلٍّ للمشروبات السّاخنة، ويعطي مظهراً جميلاً في طبق التّقديم، وبسبب التّكلفة العالية للسكّر الملوّن الموجود في المحلّات التّجاريّة، نقدّم لك سيّدتي طريقة تلوينه في المنزل.