السمبوسة

تعد السمبوسة على أنّها عبارة عن عجينة بشكل مثلث يتمّ حشوها بعدّة أشياء مثل الخضار أو اللحمة أو الدجاج أو الجبنة وغيرها، ويتمّ تناولها مقلية بالزيت أو بالفرن، وهي من الأطباق الرمضانيّة الشهيّة والمشهورة في دول الخليج وبلاد الشام. تُطلق عليها عدّة أسماء منها: السمبوسك أو السنبوسك أو السمبوسة أو السنبوسة.

أكلة السمبوسة مرتبطة ارتباط كلي بشهر رمضان؛ حيث إنّها تظهر بمجيء الشهر وتختفي بانتهائه كونها لها مذاق وطابع خاص في الشهر الفضيل. الموطن الأصلي للسمبوسة هو الهند، ونقلتها المستعمرة البريطانية إلى اليمن(عدن) ثمّ إلى باقي بلاد الخليج والجزيرة.