السمسمية

المكوّنات
كوب من بذور السمسم المحمص.
كوب من السكر أو العسل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق حبّات الهال المطحونة (اختياري حسب الرغبة).
طريقة التحضير
يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ويصبح أصفر اللون وليس ذهبياً (قبل مرحلة الكراميل).
يضاف السمسم إلى السكر على النار بشكلٍ تدريجي، ويقلب المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح مزيجاً دبقاً.
يرفع المزيج عن النار، بعد ذلك يوضع مسحوق الهال المطحون.
يؤخذ المزيج باليد ونكوّره، ثم يسطح بالأيدي، أو يفرد في وعاء مدهون بالزيت، ويقطّع إلى مربّعات أو مستطيلات بسكينٍ مغموسٌ رأسها بالزيت حتى لا تلتصق.
يجب تقطيعها بسرعة قبل أن تقسو، ويجب حفظها في مكان جافّ لا يصله الهواء، حتى لا تصبح رطبة.