السمسميّة

المكوّنات
كوبان من بذور السمسم.
كوب من السكر أو العسل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال وذلك اختياريّ.

طريقة التحضير
وضع السكّر في قدر على النار وتذويبه إلى أن يتلون باللّون الأصفر وليس الذهبيّ.
إضافة بذور السمسم إلى السكّر بشكل تدريجيّ مع تحريكه بملعقة خشبيّة حتّى يتكوّن خليط دبق.
رفع المزيج عن النار، وتركه إلى أن يفتر قليلاً، ثمّ يتمّ تقطيعه إلى كرات صغيرة، ثمّ تسويتها بالأصابع.
ومن الممكن أن تسكب السمسميّة وهي ساخنة في صينيّة مدهونة بالزيت، ثمّ تسوية سطحها، وتقطيعها إلى مربّعات أو مستطيلات صغيرة باستخدام رأس سكين مغموسة في الزيت.

ملاحظة: يجب تقطيع السمسميّة قبل أن تصبح قاسية، كما يجب حفظها في عبوة محكمة الإغلاق كي لا تصبح رطبة.