السّمك المشوي بتغليفة الملح

المكوّنات
بياض بيضة من ستّ حبّات من البيض ذات الحجم الكبير.
ثلاثة أكواب من الملح الخشن.
سمكة كاملة بوزن كيلوغرام واحد.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
حبّة من اللّيمون مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
ستّة أعواد من أعواد الزّعتر البرّي.

طريقة التّحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين، اخفقي بياض البيض بواسطة الخفّاقة اليدويّة أو الخفّاقة الكهربائيّة إلى أن تحصلي على قوامٍ كريميّ ثمّ أضيفي الملح وقلّبيه بواسطة الملعقة البلاستيكيّة.
تبّلي السّمك بالفلفل الأسود من الدّاخل والخارج، ثمّ ضعي نصف كميّة شرائح اللّيمون وأعواد الزّعتر في داخل السّمكة والباقي فوقه.
جهّزي الصّينيّة التّتي تريدين الخبز فيها بوضع مقدار من خليط الملح بسُمك اثنين سنتيمتر ثمّ ضعي السّمكة فوق الملح.
ضعي خليط الملح المتبقّي فوق السّمك وغطّيه جيّداً بها، واضغطي على الخليط كي يلتصق جيّداً بالسّمكة.
أدخلي الصّينيّة إلى الفرن واشوي السّمك لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
عندما تُخرجي الصّينيّة من الفرن ستلاحظي أنّ طبقة الملح ستكون قاسية، اكسريها بواسطة ملعقة كبيرة، ضعي السّمكة بطبق وقدّميه ساخناً.