الشاي الياباني أو الشاي الأخضر هو صنف من أصناف الشاي، وهوة أقل أكسدة من باقي أصناف الشاي، ولا يتم تخميره مثل الشاي الأحمر.، أمّا موطن الشاي الأخضر، فهو ينتج في كل من:

ينتج أغلبية الشاي الأخضر في شرق قارة آسيا: في اليابان، والصين، وإندونيسيا، وسريلانكا، والهند، وفي الحقيقة، أنّ الصين هي منشأ الشاي الأخضر وبداية انتشارها في العالم، وتعتبر الصين واليابان هما أقوى دولتين في زراعة الشاي الأخضر في العالم.
سريلانكا التي تزرع الشاي الأخضر على مرتفعاتها بمساحات كبيرة تقدر بأربع آلاف ظلم، وتنتج العديد من النكهات اللذيذة والمتنوعة من الشاي الأخضر.