الشباكية

المكوّنات
ستة أكواب من الطحين المخصّص للحلويات.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
بيضتان كبيرتان.
كوب من السمسم المطحون.
كوب من الزبدة اللينة.
كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من ماء الزهر.
نصف كوب من الخل.
زيت نباتي للقلي.
قطر

طريقة التحضير
نضع في وعاء واسع الطحين، والقرفة المطحونة، والقرنفل، والبيكنج باودر، والخميرة الفوريّة، ونقلبهم مع بعضهم البعض.
نضيف البيض والسمسم والزبدة والحليب وماء الزهر والخل ونبدأ بعملية العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولينة.
نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة تقريباً حتى تتخمّر.
نفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق العجينة.
نبدأ بتقطيع العجينة على شكل أصابع طوليّة طويلة.
نلف الأصابع على شكل وردة.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن جيداً.
نضع القطر في وعاء عميق جانباً.
نضع حبات الشباكية في الزيت الحار حتى تتحمّر.
نخرج الحبّات من الزيت ونغطّسها مباشرةً في القطر البارد.
نخرج الحبات من القطر ونضعها في صحن التقديم.