الشباكية بشنيخة

المكوّنات
ستة كؤوس من الدقيق.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
بيضتان.
كأس من السمسم مطحون.
كأس من الزبدة.
كأس من الحليب.
ربع كأس من ماء الزهر.
نصف كأس من الخل.
زيت للقلي.
قطر جاهز.
رشة من السمسم.
مقدار من العسل.

طريقة التحضير
نخلط كلاً من: الدقيق، والقرفة، والخميرة، والبيكنج باودر، والبيض، والسمسم، والحليب، والزبدة، وماء الزهر، والخل في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين إلى أن تتشكل لدينا عجينة.
نُشكل العجينة على هيئة قرص، ثم نُغلفها بقطعة نايلون، ثم ندعها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
نضع ربع كمية العجين على سطح منثور بالدقيق، ثم نفردها بالنشابة، ونُقطعها إلى قطع مُستطيلة بواسطة القطاعة، ثم نُشكل باستخدام القطاعة أربعة شقوق طولية على كل قطعة عجين مع الحرص على عدم الوصول إلى نهاية المستطيل.
نُمسك قطعة من العجين، ونضعها في باطن الكف اليمنى، ثم نُدخل إصبع السبابة بين الشقوق بحيث تكون ثلاث قطع من العجينة فوق الإصبع، وقطعتين تحت الإصبع، ثم نسحب برفق الطرف الأبعد للمستطيل لنُخرجه من الشق الأقرب على طرف الإصبع لتتشكل لدينا الشباكية.
نضغط برفق على طرفي الشباكية كي تُصبح كالشبكة، ثم نضعها في صينية، ونكمل ما تبقى من قطع العجين بنفس الخطوة.
نُسخن كمية من الزيت على النار.
نخلط كأسين من الشيرة، وكأس من العسل.
نضع قطع الشباكية في الزيت، ونُقلبها إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثم نضعها في مزيج الشيرة والعسل.
نضع الشباكية في طبق التقديم، ثم نرشها بالسمسم.