الشكشوكة حسب الطّريقة التونسيّة

المُكوّنات
كوبان من الطّماطم.
كوب ونصف من الفلفل الحلو.
كوب من البصل.
نصف كوب من الفلفل الحار.
نصف ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
زيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكراوية.
خمس حبّات من البيض.

طريقة التّحضير
نفرم الطّماطم والفلفل الحلو والحار، فرماً ناعماً جدّاً.
نُحمّي الزّيت في مقلاة مُتوسّطة الحجم ونضيف إليه البصل المُقطّع قطعاً صغيرة، والثّوم المقطّع، والفلفل الحار والحلو، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا.
نضع قطع الطّماطم ونضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، والكراوية، والبابريكا، ونقلّبهم قليلاً لمدّة خمس دقائق حتّى النّضج.
نضع فوق الخلطة السّابقة البيض المَخفوق، ونتركه دقيقتين حتّى ينضج، ونقدّمه ساخناً مع الخبز.