الشكشوكة مع الفلفل

المكوّنات
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
حبة كبيرة من الطماطم.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير
تقطيع الفلفل إلى أربع قطع عرضية على أن تكون القطعة بسماكة واحد سنتيمتر أو سنتيمتر وربع.
تقطيع الطماطم إلى أربع قطع بسماكة واحد سنتيمتر.
وضع مقلاة على نار متوسطة، مع إضافة الزبدة حتى تذوب.
إضافة الفلفل وتركه لمدة دقيقة، ثمّ قلبه إلى الجهة الأخرى لمدة دقيقة أخرى.
وضع شريحة من الطماطم في كلّ شريحة فلفل حتى يتغطّى قاع المقلاة.
كسر بيضة في كل قطعة فلفل، مع الحرص على أن يبقى صفار البيض متماسكاً.
تتبيل البيض بالملح، والفلفل، والقرفة، ثمّ تغطية المقلاة وترك البيض لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض.
رفع البيض، ووضعه في طبق التقديم، مع إضافة بعض أوراق الريحان بجانب البيض.