الشكشوكة

الشكشوكة من الأكلاتِ المنتشرة في بلاد المغرب العربيّ بشكلٍ أساسيّ وفي مصر العربيّة، وتقولُ المصادر التاريخيّة بأن الشكشوكة طبقٌ ظهر في عهد الدول العثمانيّة، ثم انتشر في جميع مناطق الشرق الأوسط وإسبانيا، وتشيرُ بعضُ المصادر أيضاً بأنّ أصله يمنيٌّ يقدّم مع معجونٍ أخضر حارّ يطلق عليه اسم الزوغ.

على الرغم من أنّ طبق الشكشوكة من الأطباق البسيطة التي يُحضّرُها الفقراء إلّا أنّه يحتوي على الكثيرِ من البروتينات المهمّة للجسم والعناصر الغذائيّة المختلفة؛ نتيجة احتوائه على البيض، والبصل، والخضار المتنوّعة، مثل: البندورة والفليفلة الحلوة والحارّة.

تختلفُ طريقة تحضير الشكشوكة من بلدٍ لآخر بحسْب الرغبة، وطبيعة التوابل المشهورة لديهم. سنقدّمُ اليوم طريقة تحضير الشكشوكة التونسيّة والشكشوكة المصريّة.