الشوكولاتة

الشّوكولاتة من الحلويّات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصّغار، تتنوَّع الشّوكالاتة فمنها شوكلاتة الحليب و البيضاء والدّاكنة، يعدّ الكاكاو الخام هو من أهم مكوِّنات الشّوكولاتة حيثُ يتم زراعة شجر الكاكاو في المناطق الإستوائيّة، ويتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل إلى اللون الأحمر، ويتم شقِّ الثّمار وإستخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثّمرة، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على أسطح خشبيّة، ويتم تعريضها للشّمس حتّى تتخمّر وتُقلَّب كل يومٍ حتّى يميل لونها للون الأسود، ثمَّ يتم وضعها في حمّاصات كبيرة تعمل على تحميص البذور وتجرشه قليلاً ويتم التّخلص من القشرة المُغلَّفة للبذور، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشّوكولاتة الذي يتم إعداد الكاكاو البودرة منه وكذلك حلوى الشّوكولاتة .

يدخل مشروب الشّوكولاتة في مراحل عدّة حيثُ يتم ضغطه ضمن قوالب دائريّة وتُفصَل عنه زبدة الكاكاو، ويتم سحق القوالب المنفصلة عن الزّبدة لإنتاج الكاكاو البودرة الذي يصلنا ويتم إعداد قوالب الشّوكلاتة، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبيرة وعجّانات يتم إضافة الحليب للكاكاو وبعض من زبدة الكاكاو المستخرجة أثناء عمليّة التّصنيع وبعض السّكر للتّحلية وبعض من فول الصّويا يتم عجن المكوِّنات معاً، وثمّ تُصفّى وتوضع في قوالب وتُوزَّع على مصانع إعداد حلوى الشّوكلاتة ليتم تشكيلها ثمّ بيعها، وسأقدّم لكِ سيدتي طرق سهلة لعمل الشّوكالاتة بالمنزل . مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 5 – 7 دقائق الكمية : – المستوى : سهل