الشيشبرك

يُعتبر الشيشبرك من الأكلات المشهورة في منطقة بلاد الشام، وخصوصاً في منطقة سوريا، وفلسطين، إذ يقدّم كوجبةٍ رئيسيّةٍ في أيام الشتاء الباردة؛ بفضل محتواه العالي من الطاقة، التي تستمدّ من مكوناتها من الطحين، واللبن، واللحم. وهناك رواياتٌ تقول أنّ أصل الشيشبرك يعود لمنطقة أذربيجان، وأنّ أصل تسميته هو شيش درك، أي قبعة الدرك، أو طاقية العسكري، وذلك لأنّ العجينة تشكل كقبعة العسكري تماماً.