الشيش طاووق الفراخ

المكوّنات
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
علبتان من الزبادي.
رشة من ملح الطعام.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من بهار شيش طاووق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ست حبات من الفلفل الحلو الأخضر أو الملون.
حبة من البصل المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
نضع الفراخ المقطعة مع علبة من الزبادي في وعاء، وملعقة كبيرة من الزيت، ونضع في وعاء آخر كافة أنواع الخضار مع علبة من الزبادي، وملعقة كبيرة من الزيت، ثم نرش في كل وعاء كمية قليلة من البهارات المذكورة.
نضع الوعاءين في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
نحضر سيخاً كبيراً، ونضع فيه قطعة من الدجاج، وقطعة من البندورة، وقطعة من الفلفل الحلو، وقطعة من البصل، ثم نكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية.
نشغل الشواية، ونضع السيخ عليه مع تقليبه على الجهتين.
ملاحظة، إن لم تتوفر شواية، نحضر صينية وندهنها بالزيت، ونضع فيها ورق فويل، ثم نرتب الخضار والدجاج معاً بشكل مرصوص.
نضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق من فوق، ونضعها من أسفل لمدّة خمس دقائق، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً.
نضع شيش طاووق الفراخ في صحن التقديم ونقدمه ساخناً.