الصفيحة بعجينة الخبز الشامي

المكوّنات
مقدار من عجينة الخبز الشامي.
كيلو لحمة مفرومة.
أربع ملاعق زيت نباتي.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان لقطع صغيرة.
أربع ملاعق كبيرة طحينة.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
فلفل أحمر حار مطحون (اختياري).
طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف اللحم المفروم إلى القدر ونقلبه جيداً، ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات الأخرى، نقلب اللحم جيداً ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
نضيف الطماطم والثوم المهروس للقدر ونقلب اللحم ونتركه لربع ساعة حتى ينضج، نضيف الطحينة واللبن ونقلب المكوّنات حتى تتمازج المكوّنات.
نقطع عجين الخبز الشامي إلى كرات، ونرقها لتصبح دائرية الشكل، نرفع حواف العجين قليلاً ونضع مقدار من اللحم ونفرده على وجه العجين.
توضع حبات الصفيحة في صينية مدهونة بالزيت، وتدخل للفرن على حرارة 180، تحتاج الصفيحة لعشر دقائق تقريباً حتى تنضج.