الصمون باستخدام اللبن

المقادير
كوبين طحين ، ملعقة من الخميرة ، ملعقة من الملح و السّكر ، بيضة واحدة ،كوب حليب دافئ ، كوب لبن رايب ، ملعقة زيت نباتي .
الطريقة
يتم إحضار وعاء كبير و يد خلاط حيث يتم وضع الطّحين و الخمير و الملح و السّكر و تم خلطها جيداً بإستخدام الخلاط الكهربائي و يتم إضافة البيض و الحليب و الماء و الزّيت ثم يخلط ثم بالخطوة الأخيرة نضيف اللبن الرايب للمكونات السّابقة و يتم خلطها جيداً و يمكن الإستغناء عن الماء في هذه الطريقة أي تصبح العجينة طرية و يتم تركها أربعون دقيقة حتى تخمر بعد تغطيتها و وضعها في مكان دافىء ، و بعد أن تتخمر و يكبر حجمها تقطع العجينة إلى قطع متوسطة لصنع شكل مطاول و مدبب تماماً مثل شكل المعين المدبب أو أي شكل تريده .بعد تقطيع العجينة نتركها مدة ثلاثون دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى ، و بعد ذلك نقوم بخبز عجينة الصّمون العراقي و عند الخبز نقوم بدهن العجينة بمحلول ملعقة طحين مذابة بالماء و يتم وضعه في الفرن مدة عشرة دقائق حتى ينضج الصّمون العراقي ثم يكون جاهزاً للأكل .