الصمون بالسمسم والشومر

المكونات
أربعة كؤوسٍ ونصف من الطحين الأبيض.
أربع ملاعق صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
ثلاث ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
نصف كأسٍ من الحليب.
كأسٌ من الماء.
ربع كأسٍ من الزبدة الطرية.
وجه الرغيف
بيضةٌ كبيرة.
ثلاث ملاعق كبيرةٌ من السمسم المحمص.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الشومر الحب.
طريقة التحضير
تحضير العجينة من خلال وضع أكواب الطحين الأربعة والسكر والخميرة والملح في الخلاط الكهربائي وخلطها وتركها جانباً.
وضع الحليب والماء والزبدة في قدرٍ وتسخينه حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئ الحرارة، ثم إضافة الطحين.
ضرب المكونات حتى تتشكل عجينةٌ طريةٌ وإضافة كميةٍ إضافيةٍ من الطحين.
صب العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت وتركها في مكانٍ دافئ لما يقارب الساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
الضغط على العجينة لإخراج الهواء وتركها ترتاح لدقائق.
عمل العجينة على هيئة قرصٍ كبير الحجم ووضعها في صينيةٍ مناسبة الحجم.
تغطية القرص بفوطةٍ من القطن وتركها ليتضاعف حجمها.
تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
وضع البيضة في صحنٍ وتقليبها بالشوكة ومسح وجه الرغيف بالبيضة.
رش السمسم والشومر على الرغيف من الأعلى.
عمل بعض الخطوط على سطح الرغيف باستخدام سكينٍ حادةٍ وتركه ليرتاح لخمس دقائق.
إدخال الرغيف إلى الفرن وخبزه على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الثلاثين دقيقة حتى ينضج الرغيف تماماً.