الطحال مع الّلحم المفروم

المكوّنات
كيلو من الطّحال.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
بقدونس مفروم بشكل ناعم.
بصلة مفرومة بشكل ناعم.
كيلو لحمة مفرومة بشكل ناعمة.
زيت نباتيّ.
طريقة التحضير
ننظّف الطّحال ونسلقه كما في الوصفة السّابقة ونصفّيه من الماء.
نضع الزّيت في مقلاة على النّار ثم نضع فوقه البصل، وقليلاً من الملح حتّى يذبل، ثمّ نضيف الّلحم المفروم، والفلفل الأسود، والكمّون، والهيل المطحون، وقليلاً من الملح، ونقلب المكوّنات حتى ينضج اللحم.
نأخذ كميّةً من الّلحم بملعقة كبيرة ونقوم بحشو الطّحال فيها حتى تنتهي الكميّة.
نضع الطّحال في الصّينيّة ونضع على وجهها الزّيت وندخلها الفرن حتّى تتحمّر، ثمّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم ونرشّ فوقها البقدونس.