الطحين

نصف كوب من الفستق الحلبي، المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
رشة من بيكربونات الصوديوم.
رشّة من الملح.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير
اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء عميق جيداً، حتّى يصبح لديك قوام هش كمزيج الكريمة.
أضيفي البيضة وأعيدي الخلط، ثمّ أضيفي البيكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والهيل، والفستق الحلبي.
ابدئي بإضافة الطحين بالتدريج، واخلطي المكوّنات مع بعضها جيّداً حتّى تتشكّل عجينة.
ضعي العجينة في كيس نايلون، وأدخليها إلى الثلّاجة مدّة أربعين دقيقة حتى ترتاح.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق، ثمّ قطّعيها إلى أقسام صغيرة باستخدام قطّاعات البسكويت.
أدخل الصينيّة إلى الفرن واخبزيها لمدّة ما بين العشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
أخرجي الصينية واتركي الكعك حتى يبرد قبل تقديمه.