الطرشانة باللحم

المكوّنات
كوبٌ من الدراق المُجفف، والمنقوع.
نصفُ كيلوغرام من لحم الضأن.
ربعُ كوب من اللوز.
نصفُ كوبٍ من السُكَّر.
ملعقتان كبيرتان من السَّمن.
ربع كوب من الزَّبيب.
طريقة التحضير
قطّعي اللحم إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
سخّني السمن في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيه اللحم لمدة خمس دقائق، أو حتَّى يتحمَّر من جميع الجهات.
صفّي الدراق المنقوع، ثمَّ أضيفيه إلى اللحم واتركيه لمدةِ ثلاث دقائق.
اغمري اللحم والدراق بالماء، ثمَّ خففي الحرارة واطبخي الطرشانة حتَّى يُصبحَ اللحمُ طرياً، ثمَّ أضيفي السُكَّر.
حمّصي اللوز والزبيب في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق لمدة دقيقتين، ثمَّ أضيفيه إلى الطرشانة.
اسكبي الطرشانة وقدّميهِ ساخناً.