الطريقة الإيطاليّة

المكوّنات
كيلو غرام ونصف من لحم العجل.
علبة من تتبيلة السلطة الإيطاليّة.
ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع اللَّحم في وعاء من الستانليس ستيل، ونسكب تتبيلة السلطة فوق اللَّحم، ونُقلّب حتّى تتوزع التتبيلة على اللَّحم، ونُغطي الوعاء، ونتركه في الثلاجة لمُدَّة يومٍ كامل.
نُسخن الفرن على درجة حرارة متوسِّطة.
نُغلف الصينيّة بورق الألمنيوم، ونضع اللَّحم في داخلها.
نفرك اللَّحم بالثوم، والفلفل الأسود، ونسكب ما تبقى من التتبيلة فوق اللَّحم.
نشوي اللَّحم لمُدَّة ساعة ونصف، وثُمَّ نزيد درجة الحرارة، ونشويه لساعتين.
نُخرج اللَّحم من الفرن، ونُغلفه بورق الألمنيوم، ونتركه لمُدَّة ربع ساعة قبل التقدّيم.