الطريقة الثالثة في صناعة الغريبة التونسية بدقيق الحمص

المكونات
ملعقة كبيرة من الزيت، 100 غرام من السكر الناعم ، 150غرام من الزبدة ، 250 غر ام من فرينة الحمص أو دقيق حمص ، 80 غرام من الفرينة العادية.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في وعاء على نار هادئة ، ثم نقوم بالتخلص من الطبقة الدهنية الرقيقة التي تحصل على الوجه من الزبدة السائحة، ثم نتركها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
نقوم يتنخيل الفرينة العادية والسكر الناعم وفرينة الحمص، ونخلطها معاً جيداً.
نقوم بإضافة الزبدة الذائبة إلى خليط الفرينة والسكر وفرينة الحمص ، ونخلطها جيداً، ثم نعجنها جيداً ، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نُقطع العجينة على شكل أقراص قطرها (1.5سم) ، ثم نقطعها إلى قطع متساوية.
نضع قطع العجين في طبق مدهون بالزيت أو بالزبدة ،ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نُخرج قطع الغريبة من الثلاجة ونضعها في الفر ن ، على درجة حرارة 130 درجة مئوية، ونتركها لمدة بين 15 إلى 20 دقيقة.
نخرجها من الفرن ، ونتركها حتى تبرد قبل التقديم.

صحتين وعافية.