الطريقة الثانية

المكونات
ضلع خروف.
ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات كبيرة .
ثلاث حبات بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
نصف كوب صويا صوص.
ملعقة طعام بهارات مشكلة .
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
ملعقة صغيرة روزماري مطحون .
ملعقتين سمن بلدي.
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع التوابل مع ثلاثة أكواب من الماء ونحركهم جيدا، وبعد ذلك ننقع الضلع بها من الليل أو لمدة ثلاث ساعات حتى يتشرب اللحم النكهات.
نحضر مقلاة ونضع بها القليل من السمن ونسخنه على نار متوسطة.
نصفي الضلع ونحتفظ بالخلطة جانباً، ونحمره من جهة اللحم حتى يكتسب اللون الأحمر ومن ثم نضعه على مصفاة.
نحضر صينية الشوي ونضع بها البصل والبطاطس، مع إضافة الضلع ونسكب خليط التتبيل ونغلفها بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة.
نكشف عنها ونحمرها قليلا، ثم نقدمها بعد ان تصبح جاهزة للتقديم.