الطريقة الصحيحة لحفظ بيض الحمام

عند حفظ بيض الحمام يجب أن يحفظ تحت درجة الصفر الفسيولوجى Physiological zero و هى درجة الحرارة التى يتوقف عندها الانقسامات الجنينية و إيقاف النمو الجنيني تماما ز و يقدر الصفر الفسيولوجى بالنسبة لبيض الطيور بين درجة 20 – 21 درجة مئوية و لذلك فإن درجة الحرارة في مكان حفغظ البيض يجب أن تكون أقل من 20 درجة مئوية و هى تتراوح بين 12 – 18 درجة مئوية و لا تقل درجة الرطوبة عن 75 % لتجنب الفقد الشديد في المحتوى المائي للبيضة و لا يصلح حفظ البيض فى الثلاجة العادية (+ 4 درجة مئوية ) أو تعريضه لدرجة حرارة أقل نظرا لأن البلاستوديرم (البويضة المخصبة) يبدأ في التجمد و إذا طالت مدة حفظ البيض فإن الجنين يفقد حيويته حتى أنه بعد مدة يصبح البيض و كأنه غير مخصب Infertile eggs .