الطريقة الصّحية للقلي

قبل البدء بعمليّة القلي يجب التأكد من تسخين الزّيت جيدًا وعلى حرارة مرتفعة ثمّ البدء بالقلي، وللحصول على أفضل نتائج للقلي يجب غمر الطعام جيدًا بالزّيت حتّى يُغطيه كاملًا للحصول على طعام لذيذ ومقرمش، ويُفضّل ترك الطّعام على النّار من دون كثرة تقليب لأنّ الطّعام عند نضوجه سيطفو على وجه المقلاة ويتغيّر لونه وبذلك نتأكد من عمليّة الاستواء، نُصفّي الطّعام جيدًا من بقايا الزّيت قبل تقديمه ومن الممكن وضع ورق من المناديل الصّحية تحت الطّبق قبل وضع الطّعام المقلي فيه لأنّ المناديل تمتص الزّيوت الزّائدة، ومن أفضل الزّيوت التي يمكن استخدامها للقلي زيت عباد الشّمس فهو من الزّيوت الصّحية والخفيفة على المعدة. [٤]