الطريقة المصرية لعمل السجق

المُكونات:
كيلو من السجق.
ثلاث حبات من البصل المتوسط الحجم والمقطّع لشرائح.
ثلاث حبات فلفل حلو (رومي) مفرومة إلى شرائح.
رشة ملح ورشة فلفل أسمر.
قليل من زيت نباتي.
ثلاث ملاعق من الكاتشب.
طريقة التحضير:
نقطع السجق إلى عدد من الحلقات.
نضع المقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت.
نضع السجق في المقلاة ونقلب حتى يحمر جيداً.
نتبل السجق بالفلفل والملح ونضع عليه القليل من الماء.
نضع البصل المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت ونحمرهم جيداً.
نضيف الفلفل الحلو المفروم والطماطم المفرومة إلى البصل على النار ونحرّك.
نضيف المكونات إلى السجق على نار هادئة ونضع القليل من الكاتشب اليهم ثم نضع القليل من الماء ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
نضع جميع المكونات في طبق التقديم على السفرة.