الطيور الكاملة  whole birds

1من اصل2

بغض النظر عن نوع الطيور سوء كان دجاج او بط او اوز او رومي فان طريقة التداول هي نفسها المستخدمة في الدجاج الكامل بالنسبة للمبردات المبدئية  بعد ذلك تعبا الطيور و يجري التجميد عادة في انفاق تجميد بهواء متحرك علي 28,8م  و بسرعة  396,2  – 457,4  م/دقيقة او يجري التجميد بالغمر في محلول ملحي فوق مبرد supercooled لمدة قصيرة متبوعا بالتخزين في مجمدات غيرمتحركة الهواء . و المحلول الملحب المستخدم قد يكون محلول كلوريد كالسيوم او قد تستخدم سوائل اخري فوق مبردة مثل الجليكولات Glycols وهناك طريقة ثانية وهي الغمر في النيتروجين السائل او اكسيد نيتروز او ثاني اكسيد الكربون و التجميد بالغازات السائلة يستغرق حوالي  2/1 2-5 دقائق للعبوة المحتوية علي اجزاء مقطعة في صواني من الالومنيوم في حين ان المعرضة لمحلول ملحي تستغرق 80دقيقة و يجري عادة الطيور الكبيرة الكاملة المجمدة بواسطة اغشية خاصة من Copolymer of pvc – pvDc لها قدرة عالية علي مقاومة التمزق و لها القابلية للانكماش بالحرارة بغمرة في الماء الساخن . و الطيور الاصغر او الطيور التي لن يجري تخزينها لمدة طويلة يمكن ان تستخدم معها الانواع الارخص الاقل مقاومة للتمزج من اغشية البولي اثيلين المنكمش  و تستخدم الاكياس السابقة الاعداد و المطبوع ، فيوضع الطائر علي عمود دوران و تسحب الكيس علي الطائر و تجمع حول عمود الدوران ،