العرسية

المكوّنات
3 كيلو من صدور الدجاج، ويشترك بأن تكون منزوعة العظم، والجلد.
كياو ونصف الكيلو من الأرز.
ماء.
ملح.
طريقة التحضير
نضع الأرز في وعاء، ونضيف إليه ماء مغلي لكي يكتسب ليونة.
نسخن ماء في وعاء مناسب للطبخ على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضيفها إلى الوعاء لكي تُسلق قليلاً.
نخرج صدور الدجاج ونضعها في وعاء آخرمناسب، ونزيل اللحم الصدر، ونضعه في طبق نظيف.
نضع لحم الصدر في الوعاء نفسه مرةً أخرى.
نضع الأرز في وعاء لحم الصدر، ونضيف الملح إليه أيضاً، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حتى ينضج.
نفرغ العرسية في طبق وسيع، ليكون جاهز للتقديم.