العصيدة

العصيدة واحدة من أشهر الحلويات الشعبيّة التي تقدم في المناسبات الاجتماعية المختلفة، مثل أسبوع المولود الجديد، أو في احتفالات المولد النبوي الشريف، وهي من الحلويات المعروفة عند شعوب السودان، واليمن، والسعودية، وهي عبارة عن طحين يطبخ في الماء مع بعض المنكهات والتوابل، وتختلف أنواع العصيدة باختلاف مكوّناتها، فمنها ما يحضر باستخدام دقيق الذرة (النشا)، أو باستخدام الطحين العادي، وقد تحلّى العصيدة بالسكر، أو بالعسل، أو برب التمر، ومن الممكن أن يضاف لها السمن البلدي أو الزبدة الليّنة.