الغريبة التونسية بالطحين

المكوّنات
ثلث كوب من الدقيق العادي.
كوب وربع من دقيق الحمّص.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
أصبع ونصف من الزبدة.
نصف كوب من السكّر الناعم.

طريقة التحضير
نضع الزبدة في قدر على نار هادئة، مع الحرص على إزالة الطبقة الدهنية التي تظهر على السطح، ونتركها إلى أن يتغيّر لونها للون الذهبي.
ننخل كلّاً من السكر الناعم، ودقيق الحمص، والدقيق العادي.
نضع الزبدة الذائبة في وعاء، والمكوّنات التي قمنا بتنخيلها السكر الناعم، والدقيق العادي، ودقيق الحمص، مع خلط كافة المكونات وعجنها، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وملساء.
نشكّل العجينة بشكل أسطواني، ثم نقطّعها لقطع متساوية بطول 5 سم.
نضع قطع العجينة في طبق مدهون بالزبدة أو الزيت، وندخلها الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
نضعها في الفرن عند الانتهاء من التبريد مدّة 15 إلى 20 دقيقة، على درجة حرارة 130م درجة.
نتركها لتبرد، ثم تصبح جاهزة للتقديم.