الفراخ بانيه

تتنوع الأطباق والأصناف التي يقدمها المطبخ المصري، فهناك الكشري، والملوخية بالأرانب، والإسكلوب، والفراخ بانيه وغيرها الكثير، والتي تميّز مصر عن غيرها من البلدان والمطابخ الأخرى، ويعني طبق الفراخ بانيه الفراخ أو الدجاج المقلي، وهو طبقٌ شائع الانتشار كما أنه محبوبٌ وعليه إقبالٌ كبيرٌ من الكبار والصغار، وهو يندرج تحت ما يسمّى بالوجبات السريعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد الفراخ بانيه ومكوناته بالتفصيل لتعم الفائدة.
تتبيل الفراخ بانيه
قبل الحصول على طبقٍ جاهزٍ وشهي من الفراخ بانيه لا بد من تتبيل قطع الدجاج بالبهارات حتى تبرز النكهات ويكون طعمها ألذ، ويكون الأمر كالتالي:
المكونات:
كيلو من الدجاج المسحب أي الخالي من العظم.
حبتان من البصل.
قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
قليل من الخل.
سن من الثوم المهروس.
بيضتان.
كمية قليلة من البقسماط.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
إضافة الخل والفلفل والملح والبهارات الأخرى إلى الدجاج والبصل.
إضافة الثوم المهروس.
دعك قطع الدجاج كل واحدةٍ على حدة بالتتبيلة الناتجة من خلط البهارات.
خلط البيض بالبقسماط وتغطيس صدور الدجاج بها.