الفطيرة الحلوة

المُكوّنات
العجينة:
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
بيضة كبيرة.
كوب من الماء.
الحشوة:
كوب من الزبيب المفروم.
كوب من جوز الهند الناعم.
كوب من الجوز المجروش.
كوب من المشمش المفروم.
قطر أو سكر ناعم للتزيين.
طريقة التّحضير
نخلط في الخلاط الكهربائي الحليب، والملح، والدقيق، والبيكنج باودر على سرعة بطيئة مدّة خمس دقائق.
نضيف الفانيلا، والبيض، والماء، ونزيد السرعة إلى مُتوسّطة إلى أن تتكوّن العجينة، ثمّ نعجن على سرعة بطيئة مدّة خمس دقائق.
نضع كميّةً غنيّةً من زيت الذرة في طبق، ونُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها في صينيّة مع تغليفها بالنايلون، نتركها جانباً حتى ترتاح لما يُقارب نصف ساعة.
نضع مقداراً من زيت الذرة في صينيّة واسعة أخرى، ونضع فيها قطعة من كرات العجينة ونفردها إلى أن تصبح دائريّة الشكل ورقيقة.
نرشّ كميّةً قليلةً من الزبيب، وجوز الهند، والجوز، والمشمش، ونثني طرفي دائرة العجينة على الحشوة لنحصل على شكل مُستطيل، ثمّ نثني طرف المستطيل على الحشوة، ونُمسك طرف المستطيل الثاني ونثنيه أسفل الحشوة لنحصل على فطيرة بشكل مُربّع.
نضع مقداراً من الزيت في مِقلاة عميقة على نار مُتوسّطة إلى أن يسخن الزيت.
نضع مُربّعات الفطيرة الحلوة في الزيت ونقلّب إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، ونُخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لنتخلّص من الزيت الزائد فيها.
نضع مُربّعات الفطيرة الحلوة بعد الانتهاء في طبق التحضير وننثر عليها القطر أو سُكّر البودرة.