الفلافل

الفلافل من الأكلات الشعبية التي تنتشر في بلاد الشام والجزيرة العربية، ويطلق عليه بالطعمية في مصر، بينما يسمى بالباجية في اليمن، ثم بدأ في الآونة الأخيرة ينتشر تحضيره في البلاد الغربية كنوعٍ من الوجبات السريعة.
تختلف طريقة تحضير الفلافل من بلدٍ لآخر؛ ففي مصر يتم تحضيره من الفول المطحون، بينما يستخدم الحمص المطحون في بلاد الشام، ويمكن أن يتم خلط الحمص مع الفول في نفس الوقت.
يحتوي قرص الفلافل ذو وزن 150 غرام تقريباً على 288 سعر حراري، و1 من الدهون المشبعة، و0.5 من الكوليسترول، و42 من الكاربوهيدرات، و15 من البروتينات، وهذا طبعاً من دون حساب المعلومات الغذائية الموجودة في الزيت النباتي. وسنقدِّم اليوم طريقة تحضير الفلافل كما في بلاد الشام.