الفُقع بالزيت

المكوّنات
نصف كيلو غرام فقع.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير
ننقع الفُقع بالماء لعدة دقائق بالماء الساخن ونستخدم فرشاة ناعمة لفركه وإزالة الأتربة العالقة به، ثم نغسله بالماء عدة مرات حتى نتأكّد من أنه نظِف تماماً.
نقشّر الفقع إذا لاحظنا أنّ التراب كثير.
نقطّع الفُقع لمكعبات صغيرة الحجم.
نضع الزيت في قدر على النار ونسخّنه ثم نضيف له الفُقع ونغطيه ونتركه على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر.
نترك الفُقع على النار حتى ينضج ويصبح طريّاً حيث يحتاج من ربع إلى ثُلث ساعة تقريباً.
نقدّم الفُقع بالزيت مع اللبن والخبز العربي.