القرفة تستخرج من لحاء شجرة استوائية

تستخرج القرفة من لحاء شجرة استوائية تعيش في سيرلانكا وهي شجرة دائمة الخضرة، وتستخرج القرفة على شكل أعواد بنية اللون ذات طعم حاد ورائحة قوية، كما أنّ القرفة تحضر بعد تجفيفها لتباع بالأسواق إمّا على شكل أعواد أو على شكل بودرة بعد أن يتم تجفيفها وطحنها، وهي من أبرز أنواع التوابل وأفضلها وأكثرها استخداماً، وزراعة شجرة القرفة لا تقتصر على سيرلانكا وحسب وإنّما تنتشر الآن في الهند الغربية، وأمريكا الجنوبية، وكذلك جنوب شرق آسيا، يذكر أنّ ارتفاع شجرة القرفة يصل إلى أربعين متراً أحياناً.