القريدس المقليّ

المكوّنات
كوب من الدقيق.
نصف كيلوغرام من القريدس الكبير الحجم والمقشّر.
بيضتان.
كوب من الكعك المطحون أو البقسماط.
بهارات، ملح، بهارات السمك.
كوب من الزيت النباتي للقلي.
فصّان من الثوم.

طريقة الإعداد
ننظّف القريدس ونغسله بشكل جيد، وبعد أن نفتح قطع سمك القريدس، نتبّله بالملح، والثوم، وتوابل السمك، والفلفل.
نضع البيضة من بعد خفقها في طبق، والدقيق في طبق ثانٍ، وفي طبق ثالث البقسماط.
نضع قطع القريدس في طبق الدقيق أولاً، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط، مع تكرار الخطوة ذاتها حتى انتهاء كميّة القريدس الموجودة لدينا.
نضع في مقلاة الزيت إلى أن يحمى، ونضع فيه قطع القريدس إلى أن تتحمّر القطع من الوجهين، وبعد أن تحمرّ القطع نرفعها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.