اعداد القريوش

من الحلويات الجزائرية التقليدية، وهو لذيذ الطعم وشهي ، كما أنه سهل التحضير.
المكونات
كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
ربع كوب من الخل
كوب من السمسم المطحون
بيضة واحدة
كوب واحد من ماء الورد
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الخميرة
ربع ملعقة صغيرة من السمن
زعفران
رشة ملح
ماء دافئ للعجين
زيت
عسل
كوب من السمسم من أجل التزيين.

طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض في وعاء عميق ، ثم نعمل على إضافة السمن والخل والسمسم المطحون ، ونخلطهم معاً ، ثم نضيف ماء الورد و الخميرة والملح ، ثم نعمل على إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط ونخلط جميع المكونات معاً جيداً ، حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة ، ثم نغطّيها ونتركها فترة لترتاح قليلاً.
نعمل على تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد العجينة على سطح أملس للحصول على عجينة رقيقة ، ثم نقوم بتشكيل أربعة خطوط في وسط كل مستطيل، ثم نقوم برفع العجينة بالأصابع حيث نحمل قطعة ونترك الأخرى ونشكِّل الشباكية.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة خاصة ، ثم نعمل على قلي الشباكية فيها حتى تتحمَّر و تأخذ اللون الذهبي ، ثم نقوم بإخراجها من المقلاة ونعمل على غمسها بالعسل الساخن، ثم نرفعها من العسل الساخن ونتركها على جنب حتى تتصفى ، ونقوم برش السمسم المحمص فوقها للزينة.