القطايف الهشة

المكوّنات
كأسان من الدقيق الأبيض.
نصف كأس من السّميد الناعم.
ثلاث كؤوس من الماء الفاتر.
ثماني ملاعق صغيرة من الحليب الناشف.
ست ملاعق صغيرة من السكر.
رشّة من الفانيلا.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نضع جميع المكوّنات المذكورة عدا البيكنج باودر في وعاء الخلاّط الكهربائيّ، ثم نخلطهم حتى تتكوّن لدينا عجينة سائلة.
نضع عجينة القطايف في وعاء مناسب، ثم نغطيه جيداً، ونتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
نختار مقلاة أو صينيّة مناسبة وغير لاصقة، ثم نسكب منه القليل من الخليط، ونضعه على نار هادئة حتى ينضج وتصدر الفقاعات.
نزيل القطابف من المقلاة، ونكرر هذه العملية حتى نفاد الكميّة.
نضع القطايف على قطعة نظيفة من القماش، ثم نحشوه.