القطايف بالمكسرات

المكونات
مكونات العجينة:
كأسان من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان صغيرتان من السميد الناعم.
نصف كأس من زيت الذرة.
ملعقتان صغيرتان من الحليب المجفّف.
كأسان من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من السكّر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
نصف كأس من الزبيب.
نصف كأس من الجوز المجروش.
نصف كأس من اللوز المجروش.
نصف كأس من البندوق المجروش.
ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
نصف ملعقة كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير
نضع في وعاء كبير الدقيق المنخول، والسكّر، والخميرة، والحليب المجفّف، والسميد، ونخلط جميعَ هذه المكونات مع بعضها البعض.
نضيف إلى خليط المكوّنات الجافة الماء، والزيت، ونخلط جيّداً بواسطة الخلاط اليدويّ، حتى نحصل على خليط متجانس.
نغطّي العجينة، ونتركها في مكان دافئ، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
نضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية حتى تسخن، ثم نضع فيها كميّة مناسبة من العجينة، ونتركها على نار هادئة حتى تصدر الفقاعات من الأعلى، وتأخذ اللون الذهبيّ من الأسفل.
نضع القطايف الجاهزة فوق قطعة نظيفة من القماش، ونتركها حتّى تبرد.
نحضر الحشو: نضع جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير، ونخلطهم بواسطة ملعقة خشبيّة.
نحشو القطايف بحشوة المكسّرات، ثم نحمّصها في الفرن أو نقليها في زيت ساخن.
نسقط القطايف في القطر البارد.
نضع القطايف في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالفستق الحلبيّ المجروش.