القطايف

المكوّنات
مئة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
مئة ملليتر من الزيت.
مئة وخمسون ملليتراً من الماء.
كمية من القطر البارد حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
كوبان من الجوز المجروش.
ملعقتان من ماء الورد.
ملعقتان من السكر.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، وحليب البودرة، والخميرة، والسكر، والزيت والماء، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
نسخّن مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونسكب فيها مغرفة من مزيج القطايف.
نتركه حتى يحمرّ من جهة واحدة، ثمّ نرفعه من المقلاة، ونستمرّ في استخدام هذه الخطوة لكافّة العجينة.
تحضير الحشوة:
نخلط الجوز، والسكر، وماء الورد في وعاء صغير.
نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط القطايف، ونغلقها بإحكام.
نسخّن الزيت النباتي، ثم نقلي فيه القطايف المحشية، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي نخرجه من المقلاة.
نسكب فوق القطايف القطر البارد، ونتركه لبعض الوقت، ثم نخرجه ونضعه في طبق لائق للتقديم.