القهوة العربيّة بالهيل

المكوّنات
خمس ملاعق من القهوة المحمّصة والمطحونة (خشنة).
أربعة أكواب من الماء.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير
نضع القهوة في إبريق ونضيف إليها الماء الساخن.
نرفع إبريق القهوة على نار هادئة ونتركها حتى تغلي جيّداً لمدّة ربع ساعة.
نجهّز ترمس القهوة بسكب القليل من الماء الساخن فيه ثمّ نتخلّص من الماء، وتساعد هذه الخطوة على تسخين الترمس كي تحتفظ القهوة بحرارتها.
نضع ملعقة الهيل المطحون في الترمس.
نرفع القهوة عن النار ونتركها حتى تترسّب القهوة في الأسفل، ثمّ نسكبها في الترمس فوق الهيل ونغلق الترمس ونتركه ينقع عشر دقائق.
نسخّن الحليب ونسكب نصف الكوب من الحليب ونصف كوب من القهوة ونقدّمها.