تعتبر القهوة من نوع النباتات التابعة للفصيلة الفورية من رتبة الجنطيانيات، وهي شجرة دائمة الخضرة، وثمارها الناضجة لونها حمراء، وتحتوي على مادة الكافيين، وتختلف القهوة في جودتها وطعمها باختلاف المكان الذي تزرع فيه، والطريقة التي يتمّ بها تحضيرها، ومن أشهر أنواعها القهوة التركيّة المشهورة حول العالم.
