الكباب المقلي

المكوّنات
500 غرام من لحم الخروف.
حبة من الفلفل الحار.
حبة من البصل.
فصان أو ثلاثة من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح مع رشة من بهارات اللحمة.
زيت للقلي
طريقة التحضير
نضع اللحم مع البصل والثوم والفلفل الحار في المفرمة ونفرم المكوّنات فرماً ناعماً.
نضع العجينة في وعاء ونضيف لها البهارات والملح ونعجنها جيداً.
نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت لقلي اللحمة.
خلال ذلك نبدأ بتقطيع اللحمة باليد ونشكلها على شكل أصابع طويلة رقيقة، ولسهولة ذلك نبلل اليد بالماء ثم نأخذ اللحم ونبدأ بتشكيله وذلك يمنع التصاق اللحم باليد.
أخيراً نبدأ بوضع قطع اللحم في المقلاة إلى أن يتحمّر الوجه الأول، ثم نقلبها على الوجه الثاني وبعد أن تنضج نضعها في وعاء مناسب وتُقدم مع البطاطا المقلية وسلطة المشاوي والخبز.