الكباب الهندي

المكونات
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ثلاث حبات من الثوم المهروس.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الرومي.
حبة واحدة من البصل.
نصف كيلو من البندورة الحمراء الناضجة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
طريقة التحضير
في وعاء نضع اللحم المفروم، والثوم المهروس، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى البهارات المشكلة ونعجّن جيداً خليط اللحم، ثم نكوره على شكل كرات صغيرة.
نقطع البصل، والفلفل الأخضر الرومي على شكل شرائح طولية ثم نقلي الخليط بالزيت حتى يذبل، ثم نرفعه عن النار ويُترك جانباً.
في ماء ساخن نضع البندورة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن الماء ونتركها حتى تبرد، وبعد أن تبرد نقشرها ونضعها في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح ناعمة الملمس.
في مقلاة على النار نضع الزيت، والبندورة، ورب البندورة، بالإضافة إلى القليل من الملح ونحرك جيداً.
نضع كرات اللحم، والبصل، والفلفل الرومي إلى خليط البندورة ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط حتى يتماسك لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب الأرز الأبيض.