الكباب الهندي

المكوّنات
كيلو بندورة.
كيلو لحم غنم.
بصله كبيرة.
نصف كيلو أرزّ.
مكعّب مرق الدّجاج.
فلفل أسود وملح وبهارات مشكّلة.
ملعقتان من السّمن.
طريقة التّحضير
قطّعي البندورة إلى قطعٍ صغيرة وقطّعي البصل إلى جوانح وتبّليهم بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
أحضري طنجرةً وضعي فيها السّمنة على نار متوسّطة حتّى تذوب، ثمّ أضيفي البندورة والبصل وقلّبيها جيّداً.
أحضري وعاءً واخلطي الّلحم مع البهارات والقليل من الملح واعجنيهم جيّداً، ثمّ شكّليهم على شكل أسياخ أو كرات.
أحضري مقلاةً وضعي فيها القليل من الزّيت النّباتيّ واقلي قطع الكباب.
عندما تبدأ البندورة بالغليان أضيفي قطع الكباب المقليّة إليها، ويمكنك إضافة ملعقة صلصلة البندورة إلى البندورة.
أحضري صينيّة الفرن وضعي فيها الكباب والبندورة وأدخليها الفرن حتّى تتحمّر.
أضيفي الأرز إلى كوبين من الماء المغليّ مع مكعّب الماجي والقليل من الملح، وضعيه على النّار واتركيه حتّى ينضج.
ضعي الكباب مع الأرزّ، ويمكنك إضافة نكهة الفحم بتسخين فحمة على الغاز مع وضع قطعةٍ صغيرة من القصدير فوق صينيّة الكباب، ثمّ قومي بوضع الفحمة السّاخنة وأضيفي إليها القليل من الزّيت، وغطّي الصّينية حتّى تنتشر نكهة الفحم.